醋是一種調(diào)味劑，在日常做飯時候都會用到，醋也分很多種，常見有白醋和米醋，還有一種就是黑醋

對于黑醋可能很多人都不太了解，下面小編來給大家具體的介紹一下

黑醋是除了用糯米外，還加入了胡蘿卜和洋蔥等蔬果一起熬煮釀造而成的

本身含有鹽，所以調(diào)味時，要注意鹽的用量

黑醋香氣迷人又帶有酸味，可用于涼拌、燒炒，如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等，主要起提味作用

使用時要特別注意醋的添加時機，起鍋前加入最好，避免煮太久降低酸味，影響風味

黑醋與白醋的區(qū)別

黑醋香味濃，常用于需要提味、增加香氣的料理；白醋酸度夠且無色，適合做強調(diào)酸味、去腥、不破壞食材色澤的料理

從食材角度，肉類菜常用黑醋，海鮮和蔬果類常用白醋

很多菜肴同時用白醋和黑醋一起調(diào)味，味道濃郁、酸度適中，如糖醋魚

黑醋”即老陳醋，屬食用醋類

具有助消化、增食欲、活血化瘀、降低血壓和膽固醇的作用

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。