今年7月1日起，《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》和《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可備案管理辦法(試行)》將開始實施。根據(jù)規(guī)定，北京市將對小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營活動將實施清單管理：小作坊不得生產(chǎn)加工區(qū)政府制定的食品品種目錄以外的食品，不得僅對食品進行分裝;小食雜店不得從事食品現(xiàn)場制售活動;食品攤販不得經(jīng)營冷葷涼菜、裱花蛋糕、散裝熟食、嬰幼兒配方食品等。此次法規(guī)涉及的主體包括小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者包括食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販。它們也將面臨更為嚴格的監(jiān)管。食品小作坊是指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)加工工藝簡單，從事食品生產(chǎn)加工(不含現(xiàn)場制售)的個體工商戶。

小餐飲店是指具有固定場所，食品經(jīng)營場所使用面積在6㎡至150㎡(含6㎡，含150㎡)，從事食品即食加工、制作并直接向消費者銷售的餐飲服務經(jīng)營者，但以連鎖方式經(jīng)營的除外。

小食雜店，是指有固定經(jīng)營場所，經(jīng)營面積小于60㎡(含60㎡)，通過實體門店從事食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)零售的經(jīng)營者，但以連鎖方式經(jīng)營的除外。

根據(jù)《北京晚報》報道，此次新規(guī)實施后對于小作坊，將實行正面清單管理，區(qū)政府根據(jù)實際情況制定本區(qū)小作坊生產(chǎn)加工食品的品種目錄，小作坊不得生產(chǎn)加工食品品種目錄以外的食品，不得委托或者接受委托生產(chǎn)加工食品，不得僅對食品進行分裝。

而對于小食雜店和食品攤販，則實行負面清單管理，小食雜店不得從事食品現(xiàn)場制售活動;食品攤販不得經(jīng)營冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、散裝熟食、散裝酒、保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學用途配方食品等特殊食品，以及區(qū)政府確定不得經(jīng)營的類別。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，這意味著國家在整個食品安全領域的政策收緊，讓更多規(guī)模化、品牌化的企業(yè)得到紅利，從而也是的監(jiān)管體系更加清晰、更加高效、更加透明。從產(chǎn)業(yè)端結合消費端來看，這一新規(guī)的實施對中國的食品安全有了更好的指導意義，以及在落地方面更加有效。