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1、嫩姜和豬腿肉洗凈，備好料酒、蔥花

2、把嫩姜切薄片后加入2克鹽拌勻腌制20分鐘后沖洗干凈瀝干水分，豬肉切成薄片加入2克鹽，黃酒和生粉抓勻后腌制20分鐘

3、熱鍋倒油，溫油下入豬肉片炒至變色后盛出

4、再把姜片倒入炒出香味，把豬肉片回鍋翻炒均勻

5、加入少許開水，加入生抽翻炒均勻后熄火出鍋

6、盛入碗中撒上蔥花即可上桌

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