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1、食材:去骨雞腿兩只,蒜三瓣,橄欖油兩大匙,鹽適量,黑胡椒適量,迷迭香適量。
2、雞腿洗凈擦干水分,撒上鹽和黑胡椒,蒜末磨蒜泥與雞腿抓勻。
3、在碗中加入一大匙的橄欖油,給雞排做個馬殺雞,按摩一會兒,放置15-20分鐘。
4、平底鍋小火加熱,撒上迷迭香,雞皮朝下放入鍋中。
5、在雞腿上壓上重物,鍋蓋或盤子,然后蓋上鍋蓋,中小火煎15分鐘,中間有油和水出來隨時倒掉,打開鍋蓋,煎至雞皮金黃酥脆即可。
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