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1、蝦仁150克,雞蛋一個,鹽少許,淀粉適量。
2、冷凍的蝦仁冷水化開,制作香酥糊,雞蛋只取蛋清,加少許鹽,淀粉適量。
3、化開的蝦仁倒入香酥糊,調和均勻,使每個蝦仁均勻裹糊,鍋倒適量油。
4、待油五成熱時一個個下入油中,蝦仁浮在油面,成型出鍋,待油溫上升,油面翻花,把蝦仁再次倒入,炸至金黃出鍋裝盤即可。
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