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核心功效
發(fā)散風(fēng)寒、防癌抗癌、防治骨質(zhì)疏松
簡介
洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。切洋蔥時(shí)特別容易刺激眼睛,但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里浸一會兒,把刀也浸濕,再切就不會流眼淚。
功效與作用
1、發(fā)散風(fēng)寒,洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,是因?yàn)檠笫[的鱗莖和葉子含有硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物,具有辛辣味,能抗寒、抵御流感病毒,有較強(qiáng)的殺菌作用。
2、防癌抗癌,洋蔥中含有一種名為“櫟皮黃素”的物質(zhì),這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一,它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異,控制癌細(xì)胞的生長,從而具有防癌抗癌的作用。
3、防治骨質(zhì)疏松,洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì),瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度,有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
皮膚瘙癢性疾病患者、眼疾患者、肺胃發(fā)炎患者、熱病患者
不宜同食
蜂蜜,純蜂蜜有清熱解毒的功效,圓蔥中帶有多種多樣生物活性物質(zhì),碰到純蜂蜜中的檸檬酸和酶類時(shí)候產(chǎn)生化學(xué)變化,造成有毒物質(zhì),并刺激性消化道,造成腹脹、腹瀉。
食用方法
1、洋蔥炒雞蛋
將洗凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀,將雞蛋打碎后充分?jǐn)嚢杈鶆?,攪拌的時(shí)候盡量用力;鍋里倒油,雞蛋液倒入鍋中,稍微搖動讓蛋液攤開,火力不能太大,不然容易燒焦;等到雞蛋凝固后放入洋蔥絲,火力稍微調(diào)大點(diǎn),快速翻炒后放入鹽,直至炒熟即可。
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