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　　核心功效

　　發(fā)散風(fēng)寒、防癌抗癌、防治骨質(zhì)疏松

　　簡介

　　洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。切洋蔥時(shí)特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里浸一會兒，把刀也浸濕，再切就不會流眼淚。

　　功效與作用

　　1、發(fā)散風(fēng)寒，洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[的鱗莖和葉子含有硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛辣味，能抗寒、抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。

　　2、防癌抗癌，洋蔥中含有一種名為“櫟皮黃素”的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌的作用。

　　3、防治骨質(zhì)疏松，洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　皮膚瘙癢性疾病患者、眼疾患者、肺胃發(fā)炎患者、熱病患者

　　不宜同食

　　蜂蜜，純蜂蜜有清熱解毒的功效，圓蔥中帶有多種多樣生物活性物質(zhì)，碰到純蜂蜜中的檸檬酸和酶類時(shí)候產(chǎn)生化學(xué)變化，造成有毒物質(zhì)，并刺激性消化道，造成腹脹、腹瀉。

　　食用方法

　　1、洋蔥炒雞蛋

　　將洗凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎后充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌的時(shí)候盡量用力；鍋里倒油，雞蛋液倒入鍋中，稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦；等到雞蛋凝固后放入洋蔥絲，火力稍微調(diào)大點(diǎn)，快速翻炒后放入鹽，直至炒熟即可。

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