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高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘左右。1、在鍋中燒開水,放入洗好的豬棒子骨,焯水幾分鐘后撈出備用;2、在高壓鍋中放入冷水和姜片,再放入焯過水的棒子骨;3、在鍋中加入胡椒粉、白醋,攪拌均勻后大火煮3分鐘,再改中、小火燉30分鐘左右;4、燜到高壓鍋不出氣之后,打開鍋蓋撈出浮油即可。
高壓鍋燉大骨頭多長時(shí)間
大骨頭是高營養(yǎng)食物,清燉是常見的吃法。燉骨頭湯的做法也不難,食材準(zhǔn)備好之后,再掌握好時(shí)間,就能燉出美味的骨頭湯。燉好的大骨湯不僅味道鮮香,還營養(yǎng)全面,很多人都喜歡吃。比起普通鍋來說,用高壓鍋燉出來的大骨頭更軟爛。
大骨頭,又名筒骨,兩頭大,中間有洞,富含骨髓,骨膠原蛋白,是煲湯的最優(yōu)質(zhì)骨頭(要選豬骨頭的,要兩頭大,中間小的那種,不要兩邊是扁扁的,那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的)。燉大骨頭的輔料有蔥、姜、蒜、花角、大料。
1、用刀背把骨頭敲開,用開水焯一下,骨頭大頭朝下,否則骨髓都流失了;2、過濾出清湯,用蔥、姜、蒜爆鍋,然后放入花椒、大料;3、香味出來后倒入清湯,然后把骨頭大頭朝下的整齊放入;4、燒開后,小火咕嘟著,放入些鹽;5、看到湯都變了白色,基本骨頭燉得差不多(20分鐘左右),就可以撈出放涼。
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