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1、取適量的菠菜葉，不要莖。

2、開水燙一下，燙一下能面團(tuán)顏色更綠，也煮好之后也不會褪色太多，還可以稍微放一丁點(diǎn)的食用小蘇打，也可使顏色更綠。

3、焯過水的菠菜葉用料理機(jī)打成泥。

4、菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面團(tuán)，另外取一些白面和30度大約微微溫的水，合成面團(tuán)，面粉和水的比例約為2比1.和面的時候加少許蛋清，面團(tuán)會更加筋道，菠菜面團(tuán)不需要另外加水，這樣做出來的面團(tuán)顏色翠綠漂亮。

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