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白果又名靈眼、銀杏果、鴨腳子、公孫樹(shù)子,是銀杏樹(shù)結(jié)出的種子。白果整體呈橢圓形,長(zhǎng)1.5到2.5cm,寬1到2cm,表面黃白色或淡黃色,一端稍尖,另外一端較鈍。白果一般在10-11月成熟,采收回來(lái)的白果一般堆放在地上,或浸入水中。白果主要分為藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。
白果主產(chǎn)于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。白果有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C、糖類、胡蘿卜素、鉀、鐵、鈣等微量元素。白果雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但每次食用量也應(yīng)控制在20-30粒,以免發(fā)生中毒現(xiàn)象。
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