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1、香蔥、紅椒洗凈，香蔥切碎，紅椒切圈；

2、針菇洗凈切去根部；

3、水煮沸后關(guān)火，立即將金針菇下鍋焯燙一分鐘；

4、珍選撈汁倒入碗中；

5、瀝干水份置于盤中，灑香蔥碎；

6、將珍選撈汁金針菇和香蔥上，食用前拌勻。

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