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土豆燉牛腩是一道很好吃的燉菜，而且營養(yǎng)也十分豐富。土豆可以增加飽腹感，牛肉脂肪含量比較低，吃起來不容易長胖，而且還可以對胃黏膜起到保護作用。那么，牛腩到底是牛身上哪一部位的肉呢？一起來看看吧！

牛腩是牛的哪個部位
牛腩是指帶有筋、肉、油花的牛肉塊，主要是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。除此之外，牛身上帶有筋、肉、油花的肉塊都被統(tǒng)稱為“牛腩肉”。
除了牛腩肉以外，還有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩以及牛仔腩肉。牛腩含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸。
牛腩肉的脂肪含量比較低，而且所含的肌氨酸比其他任何食物都高。牛腩肉具有營養(yǎng)豐富、豆香肉軟的特點。

常吃牛肉可以起到補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫、抗癌止痛、提高人體免疫力、促進傷口愈合的作用。
常見的燉牛腩的搭配食材有黃豆、西紅柿、山藥、蘿卜、咖喱、辣白菜和豆腐等，尤其是清燉牛肉，能較更好地保存牛肉的營養(yǎng)成分。
牛肉受風(fēng)之后很容易變黑，因此買回牛肉如果不立即要吃的話，最好將其用保鮮膜包裹起來之后放進冰箱里保存。

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