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1、【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。
2、【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
3、豬蹄洗凈斬塊,花生用清水浸透,黃花菜切去頭尾,生姜切片,蔥切段。
4、鍋內(nèi)加水燒開,放入豬蹄稍煮片刻,撈起待用。
5、取燉盅一個,將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi),加入清水,用中火燉約3個小時,調(diào)入精鹽、味精即成。
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