在家很少吃銅鍋涮肉了,二十幾年前就被電火鍋代替了,涮羊肉和火鍋有很大的區(qū)別,火鍋吃熱鬧,涮肉吃情調(diào)。前者是老北京的火鍋之所以稱之為涮羊肉,最基本的吃法,是以白水、湖鹽煮食羊肉,以食鮮為主的吃法。非常忌諱加入香料,即便是邀請(qǐng)外人食用,也最多放一點(diǎn)蔥姜蒜。要以吃羊肉為主,等把羊肉吃個(gè)大半飽,才會(huì)涮點(diǎn)白菜、豆腐、粉絲等清口?;疱伣厝徊煌?,火鍋火鍋是一種烹飪工藝,是每個(gè)區(qū)域的物產(chǎn)、口味有偏差,才有了各種各樣的叫法和湯底。川蜀地區(qū)火鍋則對(duì)鍋底要求更高,但羊肉只是作為諸多配料的一種
孩子開(kāi)們喜歡吃火鍋,麻辣爽快,但是蒜隨著年歲的增長(zhǎng),越來(lái)越懷舊,倒是想念涮肉的味道了,水開(kāi)后鍋先放肥肉,讓湯有些油。吃的時(shí)候自己涮自己的,別跑到別人那兒去,毛肚七上八下,肉三涮一提嘍就吃。
水開(kāi)了,涮肉啦!
羊肉片還可以,大片不碎也不膻
香菜最近太貴了,比肉還貴,少買了點(diǎn),要多就是這個(gè)味。
原來(lái)都是涮豆腐,后來(lái)都說(shuō)鴨血好,就該用鴨血了,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
肥牛也不錯(cuò)
白菜老頭的最喜歡吃的,,每次能吃很多。
金針菇是我的,老頭不吃說(shuō)塞牙。
呵呵大口吃肉就是香
想不想來(lái)一口,熱乎乎的涮肉
酒足飯飽,勞動(dòng)最光榮,老頭刷碗吧!真是懷念的那相逢30多年的銅火鍋,不知道下次什么時(shí)候再見(jiàn)面