原標(biāo)題：中國(guó)經(jīng)典美食小吃

全國(guó)每個(gè)地方都有其獨(dú)特的風(fēng)味小吃，尤其是在知名美食街，街頭小吃一直非常受歡迎，那么，國(guó)內(nèi)最火爆的街邊小吃有哪些呢？小編為你整理了中國(guó)特色街邊小吃，包含了以四川重慶為代表的麻辣燙、長(zhǎng)沙紹興為代表的臭豆腐、陜西的肉夾饃、四川重慶貴州為代表的酸辣粉、以山東為代表的煎餅和以陜西、青海為代表的涼皮等中國(guó)著名街邊小吃，還有香港街頭小吃雞蛋仔、魚(yú)蛋等，夜市街邊小吃大腸包小腸、棺材板等，一起來(lái)看看全國(guó)最受歡迎的路邊小吃吧。

麻辣燙是四川最傳統(tǒng)的特色小吃之一，也是四川最具代表性的一種飲食。麻辣燙既是麻辣火鍋的前身也是火鍋的簡(jiǎn)化版，以麻辣、咸香、品種多樣化、價(jià)格實(shí)惠收復(fù)了批麻辣燙粉。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風(fēng)景。麻辣燙最初起源即是碼頭上的小販挑擔(dān)在江邊、橋頭、街邊販賣，邊走邊吆喝。如今，在國(guó)內(nèi)的大街小巷都能見(jiàn)到麻辣燙街邊攤檔，很受食客喜愛(ài)！麻辣燙以四川麻辣燙和重慶麻辣燙最為代表。

臭豆腐是中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。其制作材料有大豆、豆豉、純堿等。臭豆腐具有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn)，其中以長(zhǎng)沙臭豆腐最為著名，被評(píng)為湖南“中國(guó)地域名小吃”，南京、、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。探索美食真諦推薦長(zhǎng)沙臭豆腐、紹興臭豆腐、臭豆腐，在長(zhǎng)沙坡子街美食街路邊上，可以品嘗到“長(zhǎng)沙臭豆腐”，甚至，在國(guó)內(nèi)各大知名美食街及的路邊攤檔上都能看到臭豆腐身影。

街邊風(fēng)靡的烤羊肉串，是一道著名的街邊小吃，尤其是新疆烤羊肉串最為著名，新疆的烤羊肉串可以說(shuō)是風(fēng)靡全國(guó)的一種小吃，在城鄉(xiāng)、街頭和集市上隨處可見(jiàn)，受到廣大群眾的青睞。新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的風(fēng)味小吃，其色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨(dú)具特別風(fēng)味。新疆烤羊肉串更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域名小吃”新疆榜名單。

酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜小吃，其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，其中以四川酸辣粉、貴州酸辣粉和重慶酸辣粉最為著名，尤其是重慶酸辣粉以粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開(kāi)胃，深受全國(guó)人民喜愛(ài)的重慶地方小吃，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下第一粉”之美名。重慶酸辣粉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域名小吃”重慶榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱號(hào)等。酸辣粉在國(guó)內(nèi)街邊比較常見(jiàn)，雖然路邊攤上的酸辣粉相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，但味道絕對(duì)不會(huì)比店里面的差，只要夠酸夠辣，在什么環(huán)境吃其實(shí)并不太重要！

肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，是陜西著名的小吃，也是陜西著名的街邊小吃，肉夾饃更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為陜西省的“中國(guó)地域名小吃”。肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無(wú)窮。探索美食真諦推薦幾款陜西著名的肉夾饃，有白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃等，其中，臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤松軟。

鐵板魷魚(yú)是一道著名的街邊小吃，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚(yú)、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源于日本，已經(jīng)有40年的悠久歷史。無(wú)論是在餐廳餐館，還是火爆的街頭巷尾，鐵板魷魚(yú)可謂是街頭火爆的小吃。推薦你品嘗大連的鐵板魷魚(yú)、青島的鐵板魷魚(yú)比較有特色。

煎餅是我國(guó)北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，起源于山東，主要集中在山東臨沂、泰安、滕州、棗莊、濟(jì)寧、日照、曲阜等集中地區(qū)和東北三省以及河北省、北京、天津、內(nèi)蒙、山西、江蘇的蘇北一帶，也是一道著名的街邊小吃。煎餅比較著名的是山東煎餅，因?yàn)楹贸圆毁F、干凈便捷，煎餅早已稱霸早餐界，俘獲一眾吃貨，成為中國(guó)著名的街邊小吃。而由煎餅衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃也是風(fēng)靡全國(guó)，其中，天津的煎餅果子最有特色，是天津市的著名小吃，也是國(guó)外最受歡迎小吃之一，上榜2017年CNN評(píng)選出了全世界最好吃的23個(gè)國(guó)家路邊攤排行榜。

涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱，流行于中國(guó)北方地區(qū)，是國(guó)內(nèi)著名的街邊小吃之一。涼皮主要以陜西涼皮、甘肅釀皮、青海釀皮最為特色，尤其是陜西涼皮，為傳統(tǒng)特色小吃之一，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠(yuǎn)，比較常見(jiàn)的種類有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。西安涼皮以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國(guó)，特別是在炎炎夏季，假如你到西安街頭走走，就不難發(fā)現(xiàn)，不論男女老少，涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個(gè)人，無(wú)論大小涼皮攤上，時(shí)刻都是人潮擁擠。

生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種，如今在街邊攤檔也可以品嘗到生煎包。生煎包以上海生煎包最為著名，外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛(ài)。

串串香作為街頭小吃，是深受大眾喜愛(ài)的一種地方風(fēng)味。作為四川街頭巷尾最常見(jiàn)的民間美食，串串香以麻辣鮮香風(fēng)靡全國(guó)，是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，已成為四川味道的代表之一。