對(duì)于炸小雞腿怎樣又脆又好吃這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些炸小雞腿怎樣又脆又好吃相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。1、

2、準(zhǔn)備食材：雞腿、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、奧爾良腌料、淀粉、面粉、食用油蔥、姜、料酒。

3、將雞腿劃上幾刀，加入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、蔥、姜、料酒攪拌均勻，保鮮膜密封腌制兩個(gè)小時(shí)以上。

4、碗中加入1：1的面粉和玉米淀粉攪拌均勻備用。

5、混合粉取出一半加少量清水，攪拌成面絮狀，繼續(xù)加清水?dāng)嚢枋姑娣凵蟿牛檬肿テ鹩欣z狀態(tài)即可。

6、雞腿控干料汁，放入脆皮糊中使雞腿全身掛滿面漿，然后放入備用的混合粉中沾滿混合粉。

7、鍋熱放油，大約五成油溫雞腿下鍋炸，下鍋后不要翻動(dòng)先讓其定型，定型后改中小火炸8-10分鐘左右。

8、表皮微黃撈出，油溫升高下入鍋中復(fù)炸，炸至金黃色撈出，根據(jù)個(gè)人口味撒上辣椒粉孜然粉即可食用。

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