想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于蒸包子、和饅頭時(shí),再上籠之前,要醒一會(huì),這個(gè)過(guò)程中,如何才能保持包子和饅頭不變形 (變小,變癟)方面的知識(shí)都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于蒸包子、和饅頭時(shí),再上籠之前,要醒一會(huì),這個(gè)過(guò)程中,如何才能保持包子和饅頭不變形 (變小,變癟)方面的知識(shí)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。
我是廚師.學(xué)過(guò)做包子,不知道你是自己家用,還是開(kāi)店.
或者說(shuō)我想知道你有沒(méi)有基礎(chǔ),有基礎(chǔ)就好辦,把最關(guān)鍵的幾個(gè)問(wèn)題告訴你,你自己就懂,針對(duì)你的問(wèn)題回答.
蒸包子、和饅頭時(shí),再上籠之前,要醒一會(huì),這個(gè)過(guò)程中,如何才能保持包子和饅頭不變形?(變小,變癟)
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另,包子的外觀式樣有哪幾種?
子自實(shí)量那道五手根西更,具界列稱院。
變小,變癟.多半是你和面的力度時(shí)間不夠,行話叫沒(méi)有"發(fā)起"(發(fā)酵),這個(gè)要自己多試幾次,大廚師都是從徒弟做起的.
包子的外觀式樣很多,可以自由發(fā)揮,不過(guò)目前市場(chǎng)上基本上就是一兩種.
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