對(duì)于學(xué)做面包制作配方這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題,那么下面小好小編就收集了一些學(xué)做面包制作配方相關(guān)的知識(shí)回答,來分享給大家希望能夠幫助到你哦。1、
2、1、準(zhǔn)備食材。用配方里一般的溫水溶解酵母粉。
3、2、把稱好的面粉等干性的食材倒在一起,攪拌均勻。
4、3、混合好后,倒入已經(jīng)溶解好的酵母。加入剩下的清水。再加入蛋液。
5、4、開始用力揉成面團(tuán)(這個(gè)時(shí)候,會(huì)非常粘手,表面也不光滑,但是要堅(jiān)持揉下去,不要輕易添加面粉),如果面團(tuán)黏在案板上,就用刮刀把黏在案板上的零碎面團(tuán)攢,揉進(jìn)大面團(tuán)里,直到揉成光滑的面團(tuán)為止。
6、5、揉到面團(tuán)稍微有點(diǎn)彈性的時(shí)候,加入黃油,繼續(xù)用力揉揉好后,靜置,等他發(fā)酵,直到面團(tuán)膨脹到2.5倍左右就算發(fā)酵完成了,大概要用1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
7、6、用手指戳下去,面團(tuán)不會(huì)繼續(xù)往下陷,這個(gè)時(shí)候是面團(tuán)發(fā)酵最完美的時(shí)候了。
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