近日來大家對于保寧醋比較感興趣,那么今天小D也是特地在網(wǎng)上收集了一些關(guān)于保寧醋的話題,那么感興趣的小伙伴可以看下下面的內(nèi)容哦。
1、閬中保寧醋是全國四大名醋(閬中保寧醋、山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江香醋、福建米醋之一)。
2、它以歷史悠久,質(zhì)優(yōu)味美、營養(yǎng)豐富、防病治病而著稱于世,在1915年巴拿馬“太平洋萬國博展會”上獲金質(zhì)獎。
3、近年來,又發(fā)現(xiàn)它有防癌抗癌作用.保寧醋創(chuàng)制于明末清初,最初商標(biāo)是“一只鞋”。
4、因為保寧酷的創(chuàng)始人是山西來的一個叫索義廷的難民,他衣衫檻樓,一腳赤足,一腳撒(把鞋后跟踩在腳后跟下)只魚尾鞋(沒有后跟的破鞋),他的一手絕技就是釀醋。
5、后來,被一家富人知道,聘請他為技師釀醋。
6、他親自上山采藥制醋曲,用小麥鼓為原料,取嘉陵江水釀醋。
7、他釀出的醋,酸味適度,醇香適口,很受人歡迎,所以取名為“一只鞋”。
8、后嫌名字太土氣,改名為“保寧醋”(閬中在明清時為保寧府治)。
9、保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料,用砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾,促進(jìn)血液流動的中藥材制曲,取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水(古稱觀音圣水)精釀而成,近百年來被人們被譽(yù)為川菜精靈,甚有“離開保寧醋,川菜無客顧”的說法。
10、“吃好醋,保寧醋;傳世流香,綠色健康。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。