當(dāng)下有很多小伙伴對于干面和濕面區(qū)別 了解一下下方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下干面和濕面區(qū)別 了解一下下詳細的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些干面和濕面區(qū)別 了解一下下相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、兩者除了外在的區(qū)別,還有口感的區(qū)別。一般濕面條比干面條有口感,就是濕面條比較好吃。
2、煮掛面和干切面的時候,鍋中煮面的水不要太開,等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮,因為干切面和掛面本身很干,用太大的火煮,水溫很高,使面條表面形成一層黏膜,熱量無法向里傳遞,易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使面條均勻受熱。
3、煮濕切面和自己搟的面條時則需水大開時下面,然后用筷子向上挑幾下,以防面條粘連。用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,面條表面不易形成黏膜,面條就會溶化在水里。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。