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燜子從原料來(lái)說(shuō)同豆腐類似,想要存放時(shí)間長(zhǎng),應(yīng)低溫保存。燜子為北方地區(qū)的特色小吃,煙臺(tái)以及大連的燜子以地瓜淀粉為原料;河北行唐、定州的燜子以精瘦豬肉以及山藥粉面灌制而成;河南禹州的燜子以特殊紅薯制作半成品粉條壓制而成;丹東的燜子以淀粉為原料。所以存放燜子時(shí),應(yīng)放于低溫處保存。
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