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　　沒有成熟的獼猴桃可以食用，但一般不建議食用。沒有成熟的獼猴桃食用以后一方面口感不好，另一方面其營養(yǎng)價(jià)值不能被人完全吸收。成熟的獼猴桃不但味道酸甜可口，而且含有豐富的維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)。而沒有成熟的獼猴桃含有大量的胰蛋白酶會(huì)刺激舌頭味蕾。沒有成熟的獼猴桃果酸含量非常高，人吃了之后腸胃會(huì)不舒服。

　　獼猴桃一般在8-10月左右成熟。獼猴桃每年5-6月開花，并在8-10月期間坐果成熟，但成熟的獼猴桃不能直接食用，需要進(jìn)行熟化才能食用，且要注意不能進(jìn)食過多，適度適量，儲(chǔ)存過久會(huì)導(dǎo)致獼猴桃營養(yǎng)流失。

　　獼猴桃可以放到冰箱里保鮮，把冰箱內(nèi)的溫度調(diào)整到4-5℃就行，這樣把獼猴桃放到冰箱中，保存的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，一般能放1-2個(gè)月的時(shí)間。雖然獼猴桃在冰箱里保存的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，但也不要放置太久，最好是保存一周的時(shí)間，這樣獼猴桃不但不會(huì)變質(zhì)，而且口感也不會(huì)有太大的影響。另外，把獼猴桃從冰箱里拿出來后，需要先在室溫下放置20-30分鐘再吃。

　　中華獼猴桃生長(zhǎng)于海拔200-600米低山區(qū)的山林中，一般多出現(xiàn)于高草灌叢、灌木林或次生疏林中;分布于較北的地區(qū)者喜生于溫暖濕潤，背風(fēng)向陽環(huán)境。

　　水分：中華獼猴桃生長(zhǎng)旺盛，葉大而稠，、因而對(duì)水分及空氣濕度要求嚴(yán)格。中華獼猴桃不耐澇，長(zhǎng)期積水會(huì)導(dǎo)致萎蔫枯死。要求空氣相對(duì)濕度在70-80%，年降雨量1000毫米左右。夏季高溫干旱，空氣過于干燥時(shí)葉片呈茶褐色、葉小黃化，甚至凋落。新梢會(huì)停止生長(zhǎng)。

　　氣溫：據(jù)調(diào)查，中華獼猴桃在年平均氣溫10℃以上的地區(qū)可以生長(zhǎng)。生長(zhǎng)發(fā)育較正常的地區(qū)，年平均溫度15-18.5℃。7月平均最高氣溫30-34℃，1月平均最低氣溫4.5-5℃，無霜期210-290天。

　　土壤：中華獼猴桃最喜土層深厚、肥沃、疏松的腐殖質(zhì)土和沖積土。最忌黏性重、易漬水及瘠薄的土壤，對(duì)土壤的酸堿度要求不嚴(yán)，在酸性及微酸性土壤上生長(zhǎng)較好(pH5.5-6.5)，在中性偏堿性土壤中生長(zhǎng)不良。

　　光照：中華獼猴桃喜光，但怕曝曬。對(duì)光照條件的要求隨樹齡而異。成年樹雖喜陰濕，但又要攀緣于樹干高處，接受陽光。方能生長(zhǎng)強(qiáng)壯，開花結(jié)果如強(qiáng)光曝曬，則會(huì)使葉緣焦枯，果實(shí)患日灼病。

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