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將香椿洗凈,摘掉爛葉子,放入鍋中焯水,燙十秒鐘撈出瀝干水分,再將香椿分成幾小份,用保鮮膜或保鮮袋裹好,之后放到冰箱冷凍柜保存。
香椿保存方法
方法一:直接保存,將新采摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天,瀝干水分放置在保鮮盒中,保鮮盒放在陰涼通風(fēng)處,可以保存一周左右。
方法二:冷凍保存,即將香椿芽在沸水中淖1分鐘左右,葉片變綠即可,然后放在涼水中,涼涼以后瀝干水分,將香椿芽小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷藏室-10℃,這種方法可以保存一年。
方法三:速凍保存,將新鮮香椿芽晾曬一段時(shí)間,然后用保鮮袋裝起來,擠出空氣,放在冰箱冷凍室冷凍保存,這種方法可以保存時(shí)間也較長。速凍前不需要清洗,只要在要食用的時(shí)候解凍清洗即可。
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