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黑芝麻是堿性食物。黑芝麻本質(zhì)上是胡麻科芝麻的黑色種子部分,也被人們稱為胡麻。黑芝麻的能量和脂肪較高,并且富含膳食纖維。100克黑芝麻含有46.1克脂肪、24.0克碳水化合物和19.1克蛋白質(zhì),可以提供559千卡的能量,還含有膳食纖維14.0克。
黑芝麻簡(jiǎn)介
黑芝麻,一年生草本植物,高80-180cm。莖直立,四棱形,棱角突出,基部稍木質(zhì)化,不分枝,具短柔毛。葉對(duì)生,或上部者互生;葉柄長(zhǎng)1-7cm。
黑芝麻葉片呈卵形、長(zhǎng)圓形或披針形,長(zhǎng)5-15cm,寬1-8cm,先端急尖或漸尖,基部楔形,全緣、有鋸齒或下部葉3淺裂,表面綠色,背面淡綠色,兩面無(wú)毛或稍被白以柔毛?;▎紊?-3朵生于葉腋,直徑1-1.5c。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用及烏發(fā)、美容等功效。
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