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1、做法:豬筒骨洗凈。放水里焯3分鐘,撈出漂凈。高壓鍋放適量清水,放下骨頭。加姜,蔥,香葉,醋,料酒,大火煮開,小火40分鐘。撇去浮油,加鹽,雞精。加蔥花即可。
2、豬大骨湯是用豬骨頭熬出的湯,熬湯時加入了蔥蒜等輔料。該湯富含蛋白質(zhì)、維生素、磷酸鈣等。
3、豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。
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