想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于營(yíng)口海蜇方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于營(yíng)口海蜇方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

營(yíng)口海蜇現(xiàn)在已經(jīng)和貴州茅臺(tái)一樣成為地標(biāo)名牌了，從這一點(diǎn)上可以看出來(lái)大家對(duì)營(yíng)口海蜇品質(zhì)的認(rèn)可。正如題主的描述一樣，無(wú)論是捕撈量還是加工量，營(yíng)口海蜇都是叫得響的。

先來(lái)從個(gè)人的角度說(shuō)說(shuō)營(yíng)口海蜇好不好吃。一般來(lái)說(shuō)，海蜇都是以涼菜出現(xiàn)的，海蜇?fù)瓢?、黃瓜絲拌海蜇、白菜絲拌海蜇，海蜇本身沒(méi)有味道，好不好吃一是看大廚調(diào)味，一是靠本身的口感。

芝士回答入，版權(quán)必只究親，未經(jīng)許可，不十得精轉(zhuǎn)載

如果海蜇吃起來(lái)肉質(zhì)飽滿，爽脆可口，自然口感就好。在上海，海蜇還有一個(gè)別名，叫響菜，就是因?yàn)榻篮ｒ氐臅r(shí)候，會(huì)咯吱作響。

營(yíng)口的海蜇有很大一部分都被賣到江浙、福建這些愛(ài)吃海蜇的省份去了，這可以說(shuō)明，營(yíng)口海蜇確實(shí)口感不錯(cuò)。

子題入管資將強(qiáng)處器離今土技辦廠。

之前，本報(bào)小記去營(yíng)口采訪時(shí)了解到，營(yíng)口的海蜇主要分兩種，一個(gè)是綿蜇一個(gè)是沙蜇，前者產(chǎn)量少，價(jià)值高，后者產(chǎn)量多，價(jià)值較低。最好的綿蜇，十幾年前都被出口賣到日本韓國(guó)，現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力增強(qiáng)了，最好的產(chǎn)品都轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，營(yíng)口本地產(chǎn)的上好的綿蜇，經(jīng)過(guò)精深加工，成為“蜇皇”，零售價(jià)格可以上百一斤。

為什么營(yíng)口海蜇這么暢銷呢？其實(shí)，這跟營(yíng)口的地理環(huán)境和人都有關(guān)系。

從地理環(huán)境上來(lái)說(shuō)，營(yíng)口地處渤海北部遼東灣、大遼河入?？谔?，海域、氣候、日照、雨水得天獨(dú)厚，共同孕育出優(yōu)質(zhì)的海蜇品種。

從人的角度來(lái)說(shuō)，根據(jù)官方提供的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在營(yíng)口市有4萬(wàn)多人從事海蜇收購(gòu)、加工、經(jīng)銷工作，足跡遍布世界。甚至在哪里碰到做海蜇生意的人，一說(shuō)話都是營(yíng)口口音。經(jīng)過(guò)粗略統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在，全中國(guó)海蜇貿(mào)易總量的8成都經(jīng)過(guò)營(yíng)口人之手，全國(guó)海蜇加工出口所需半成品原料的7成都出自營(yíng)口，國(guó)內(nèi)海蜇加工企業(yè)8成都是由營(yíng)口籍人創(chuàng)辦的。

也就是說(shuō)，營(yíng)口人其實(shí)是掌握著海蜇加工的獨(dú)門秘籍，哪怕是在海蜇捕撈量很大的地方，海蜇加工也是要雇請(qǐng)營(yíng)口人才能完成。

提起海蜇加工，可能很多人都不知道，因?yàn)楹ｒ貙儆谒缚?，含水量非常大，達(dá)到95%，飽含水溶性蛋白，捕撈上來(lái)如果不馬上加工，慢慢的就要化掉，變成水了。所以必須用一定比例的鹽和明礬鹽漬才能保持體形。而且95%的含水量，還要出水到只剩30%左右，口感才能達(dá)到最佳，海蜇好不好吃，全靠鹽漬的過(guò)程、手法，老不老道?，F(xiàn)在，掌握這些海蜇加工術(shù)的大部分都是營(yíng)口人。

的作地及基白越持，格引。

本報(bào)小記，之前采訪時(shí)了解到，有一家營(yíng)口的海蜇加工企業(yè)，老板還把海蜇加工的魔法帶到了美國(guó)去。這項(xiàng)技術(shù)是一個(gè)美國(guó)水產(chǎn)家族100年都沒(méi)有琢磨出來(lái)的技術(shù)。因?yàn)橥鈬?guó)人不會(huì)加工海蜇，海蜇還成了海里的“有害生物”，不但在漁場(chǎng)里蜇人，還經(jīng)常把核電站的海水濾網(wǎng)給堵了。

這都是些花絮小故事了。將這些主要就是要說(shuō)明營(yíng)口產(chǎn)的海蜇品種好，加工手法棒，自然是有原因的好吃啦。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。