導(dǎo)讀相信目前很多小伙伴對于面粉增筋劑都比較感興趣,那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與面粉增筋劑相關(guān)的信息來分享給大家,希望能夠幫助到大...
相信目前很多小伙伴對于面粉增筋劑都比較感興趣,那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與面粉增筋劑相關(guān)的信息來分享給大家,希望能夠幫助到大家哦。
1、面粉增筋劑是一類與蛋白質(zhì)(面筋)聯(lián)結(jié)以改進(jìn)面粉制品品質(zhì)的氧化劑。
2、包括改進(jìn)面筋的機(jī)械加工性能和氣體保留性并改進(jìn)面包的體積、勻稱性、組織結(jié)構(gòu)和顆粒。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。