原標(biāo)題：天冷就想吃火鍋，盤點火鍋的10個種類，你最愛吃的是哪種？

天冷了就想吃火鍋。讓我們來看看10種火鍋。哪一個是你的最愛？

似乎每個中國人都抵擋不住火鍋的誘惑，沒有什么是一頓火鍋解決不了的。如果是這樣，兩頓飯。

夏天氣溫高，大多數(shù)人都不太喜歡吃火鍋。然而，秋冬季節(jié)到來后，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷。說到吃什么，相信大家第一個想到的就是火鍋。幾個人坐在一起，有說有笑，有葷有素，邊做飯邊吃，所有的距離感、陌生感和煩惱都煙消云散。

火鍋之所以受歡迎，是因為它有油、辣、酸、咸等千種口味。不同的地方有不同的特點。今天就讓小編盤點一下幾種火鍋，看看有沒有你喜歡的？

第一類：重慶火鍋

重慶火鍋以酥油為鍋底，火鍋也有九宮格形式。其口味以麻辣為主，如毛肚、黃瓜、鴨鹽等，是重慶火鍋的靈魂。不管你能不能吃辣，一旦嘗過，就停不下來。即使你的嘴唇又熱又腫，你的筷子還是放不下。

另一種：川渝火鍋

川渝火鍋，鍋底用的是紅油，里面飄著一個個辣椒?？谖兑岳睘橹?，上有紅油，下有湯水。任何一種肉在烹調(diào)上都是有講究的。時間，所以川渝火鍋的第二個特點就是嫩。

第三種：成都火鍋

成都雖然可以吃辣，但是火鍋和重慶火鍋有很大的不同。鍋底主要是用透明的油做的，看起來很精致，但是嘗一口就知道里面有麻辣鮮香的味道，因為鍋底的材料主要是花椒和花椒，有辣味又辣又辣，而且這家火鍋的食材以棒為主，所以又被稱為“小火鍋”。

第四種：老北京銅壺

老北京火鍋以銅鍋為主，鍋底對于清湯也尤為重要?？此魄宓蛉庹褐ヂ獒u在調(diào)料盤里涮過，咸鮮油潤，入口美妙，簡直不要太好吃。但是來老北京吃火鍋，不說火鍋，就說羊肉。

第五種：羊蝎子火鍋

老北京除了羊肉，羊蝎子火鍋更是秋冬必備。羊蝎子是將羊尾切成塊，燉熟后加入調(diào)味料和老湯制成火鍋。湯又香又辣。吃這個火鍋的時候別忘了戴手套和嚼骨頭。上面的羊肉肥瘦相間，肥而不膩。骨頭里的骨髓同樣美味。

第六：新疆地方火鍋新疆的地方火鍋也用厚底圓肚的銅鍋。這些鍋底主要是牛肉或羊骨湯。他們吃的是當(dāng)?shù)嘏Ｑ蛉獾奈兜?。人們的好客表現(xiàn)在能夠?qū)⑹巢姆旁谝黄鸩⑺鼈內(nèi)鰸M鍋中。

第七：潮汕牛肉火鍋

潮汕火鍋以牛肉為主。他們把牛肉的不同部分分得很清楚，整頭牛的三分之一可以吃。而且他們煮肉的時候，很特別很特別，一是血水，二是酸，三是纖維，掛好后倒三勺。

第八種：東北酸菜火鍋

東北人一日三餐都離不開酸菜，尤其是酸菜和豬肉的搭配，入口軟嫩，肥而不膩，酸爽開胃。而這樣的火鍋，講究的不是涮，而是預(yù)煮、加蓋、小火燜。

第九款：順德粥鍋

順德火鍋以粥為主。湯里雖然沒有米飯，但飯香四溢。他們主要烹制海鮮，最后烹制肉類和蔬菜。

第十種：云南君子火鍋

蘑菇產(chǎn)于云南，所以當(dāng)?shù)厝擞媚⒐阶龌疱伒牡琢?，用老雞燉雞湯。蘑菇的味道特別鮮美，獨特。以后無論搭配什么葷素，都非常入味。關(guān)于。