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　　順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身再剝下去，一節(jié)一節(jié)地。將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進(jìn)去，一直抵到蝦殼,再向上插到蝦頭處，然后往上挑起筷子。不斷的晃動(dòng)蝦身，然后去掉蝦的頭部，遠(yuǎn)著開口處一直往下剝。

　　蝦(Shrimp)，是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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