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　　梅花骨是豬的前腿肉。豬肉最香的肉是五花肉，其次就是豬的前腿肉。梅花骨的肉脂肪比較少，而膠質(zhì)比較多，吃起來(lái)比后腿肉要Q一些，沒(méi)有后腿肉瘦，也比梅花肉結(jié)實(shí)。通常來(lái)說(shuō)，梅花骨適合紅燒、燉爛來(lái)吃。

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