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1、不能的。首先呢,保存柿餅必須先要密封保存,然后放置沒有陽光直射的地方溫度盡量越低越好,會(huì)保證柿餅沒有雜味,放置冰箱內(nèi)的話,如果冰箱沒有清潔好,會(huì)與別的食物串味。
2、將成熟的柿子用刀子將柿皮削去。然后再把削去皮的柿子放在秫秸編織的箔上晾曬,整個(gè)晾曬過程大約需要45天的時(shí)間,這中間要不停地翻曬擠壓柿子。
3、待柿子在長時(shí)間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分,變成癟癟的柿餅時(shí),還要裝缸或甕焐一下。
4、最后焐柿餅,時(shí)間需15至20天或更長的時(shí)間,柿餅焐的時(shí)間越長,白霜顯得越多,品質(zhì)就越好,決不會(huì)再腐爛。
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