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1、魚(yú)洗凈揩干;鍋燒熱燒干再用濕布狠擦兩下,放油,把魚(yú)兒煎成兩面金黃;
2、在魚(yú)身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油,然后添冷水沒(méi)過(guò)魚(yú)身;
3、再等水開(kāi)的時(shí)候,放進(jìn)去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵蔥切段;
4、水開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火加蓋燉10分鐘后加鹽、味精,這時(shí)可以給魚(yú)翻個(gè)身;
5、再燉5分鐘后收汁起鍋即可
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