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1、做辣椒油用不用放糖這個(gè)不能一概而論，得看個(gè)人口味。 加冰糖是為了讓辣椒油的顏色好看并且很有黏度。

2、辣椒油方法：

1.鍋放大豆油，豆油一定要盡量多一點(diǎn)。油大概六成熱左右，放入大蒜(帶皮)，大塊蔥姜，桂皮，八角，芹菜，香菜。炸制所有食材變干控油撈出。

2.碗里辣椒面，先用一點(diǎn)生豆油攪拌均勻。這樣可以防止辣椒面炸糊。然后一大勺子料油澆辣椒粉上，攪拌！攪拌均勻后，再逐漸增加料油的量。喜歡芝麻的可以加一點(diǎn)芝麻辣椒油里。

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