當(dāng)下有很多小伙伴對于做面包失敗后面粉如何處理 怎樣才能做好面包方面的知識(shí)信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下做面包失敗后面粉如何處理 怎樣才能做好面包詳細(xì)的一些信息知識(shí)，那么今天小風(fēng)就收集了一些做面包失敗后面粉如何處理 怎樣才能做好面包相關(guān)的知識(shí)信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、把這些面團(tuán)當(dāng)作是“中種”，在第二次攪拌時(shí)候加入使用，需要注意的是酵母的使用量需要適當(dāng)?shù)脑黾?。簡單來說就是按照“二次發(fā)酵法”使用。

2、加水量，加水太多面團(tuán)軟發(fā)酵也不成功；

3、使用面粉需要專用面包粉；

4、酵母添加量以面粉為基數(shù)的1.5-2%，如果是做高糖面包更高一些；

5、面團(tuán)的攪拌溫度，溫度不能超過35度，否則很大程度上影響發(fā)酵和品質(zhì)；

6、攪拌過度---這個(gè)情況很少有，主要是說面團(tuán)和好后，再繼續(xù)攪拌，面筋被破壞“水化”。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。