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1、首先拿個廣口的大盆,用手動打蛋器,然后所有東西一定要無水無油擦干;
2、蛋白放進去之后,先滴幾滴檸檬汁或者白醋,然后打到發(fā)泡幾乎看不見原來的透明蛋白液;
3、這時候再加入三分之一的白砂糖,打到濕性發(fā)泡,會看到體積明顯變大;
4、這時候再加三分之一白砂糖再打,打到用打蛋器可以拉起一個鈍角;
5、再把剩下的糖加進去,打到最后是如我發(fā)那個圖所示可以拉出一個銳角,把盆倒扣過來蛋白不會掉,就成功了。
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