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1、蔥姜洗凈切片，蒜切丁，香菜切寸段。

2、鍋里放入宰好的豬蹄，加清水，煮沸去除浮沫。

3、蓋上蓋小火煮10分鐘。

4、10分鐘后撈出瀝干水分備用。

5、鍋內(nèi)下15克色拉油。

6、油溫7成熱時(shí)，加入蔥姜蒜，大料，大火爆炒。

7、加入焯好的豬蹄翻炒。

8、放入蠔油，醬豆腐汁，生抽，胡椒粉，料酒，味精，雞粉，老抽。

9、大火翻炒。

10、加入1500克清水，大火燒開(kāi)。蓋上蓋燉40分鐘。

11、蓋上蓋燉40分鐘后收火完成裝盤(pán)。

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