1、彭城魚(yú)丸，徐州地方傳統(tǒng)名菜，為清朝康熙年間“悅來(lái)酒家”廚師李自嘗所創(chuàng)（一說(shuō)名廚翟世青所創(chuàng)），色澤潔白、口感鮮嫩、安神養(yǎng)胃。

2、康有為曾書(shū)寫(xiě)對(duì)聯(lián)贊道：“彭城魚(yú)丸聞遐爾，聲譽(yù)久馳越南北”。

3、徐州各大飯店都有名師烹制，又稱魚(yú)珍珠、彭城魚(yú)丸。

4、正宗彭城魚(yú)丸顏色白嫩，質(zhì)細(xì)味鮮，放在水中是圓形，落在盤(pán)中是扁形，夾在筷子上是長(zhǎng)形，工藝高超，非一般廚師所能。

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