名“山泉“未必是真山泉水

查看水源地可見真身份

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國瓶裝水市場規(guī)模在2021年已達(dá)2349億元，預(yù)計在2025年能夠突破3000億元規(guī)模。

可觀的行業(yè)大盤增長似乎是吸引品牌紛紛入場的主要原因，近年來，元氣森林、蜜雪冰城等飲料、線下飲品品牌入局，分別推出有礦、雪王愛喝水子品牌；更有三只松鼠推出三只松鼠山泉活水、北大荒集團(tuán)推出北大荒寒地冰水等“跨界”入局者。

巨大的市場催生多品牌入局包裝飲用水行業(yè)，但是消費者對如何選擇水卻傻傻分不清。

“你會喝水嗎？”一項調(diào)查數(shù)據(jù)表明，90%的消費者不懂如何選擇飲用水，更不知水分五個等級，自來水、純凈水、凈水器過濾的水、天然水、天然山泉水（礦泉水），到底哪個好，哪個更有營養(yǎng)價值，消費者都是一臉蒙，甚至還鬧出“瓶裝水就是礦泉水””礦物質(zhì)水是礦泉水”等笑話，可見“水盲比文盲多。”

為此，社交媒體平臺上不乏科普博主向觀眾科普：叫“山泉”的不一定是真山泉水，一定要看看水源地；產(chǎn)品名寫“飲用天然水”的并非“天然礦泉水”；配料表內(nèi)有添加劑的并非天然的水，而是加工水等等。

博主同時強(qiáng)調(diào)，源自生態(tài)大山的天然山泉水才是真正的塔尖好水，由于天然山泉水珍稀，有些水廠用下游山泉水，以次充好的事也時有發(fā)生，所以喝水，先看標(biāo)簽及水源地。

實際情況是，名“山泉“的確未必都是真山泉水，以農(nóng)夫山泉為例，在它的水源地中，浙江千島湖、湖北丹江口和廣東萬綠湖均是湖（庫）水為生產(chǎn)水源，并非是真正山泉水。

大部分新入局品牌都瞄準(zhǔn)了礦泉水的細(xì)分賽道，主要分布在瓶裝水的品類中，競爭激烈。隨著人們生活品質(zhì)的提升，近二年又催生出泡茶煲湯專用水市場。泡茶水中，天然山泉水比較占有優(yōu)勢，天然山泉水其偏硅酸含量豐富，水質(zhì)比礦泉水軟，回甘甘甜。專業(yè)茶飲者都知，泡得一壺好茶，一定要用天然山泉水。天然山泉水因其低鈉、淡礦，成為泡茶、煮飯煲湯家庭專用水。

因此，在競逐中高端水賽道上，越來越多天然礦泉水、天然山泉水品牌在包裝上印有水源地標(biāo)識，為正名身份以區(qū)分真假好水：近日進(jìn)軍上海的洞庭山集團(tuán)旗下江南貢泉高端天然山泉水外包裝印有水源地安吉龍王山；元氣森林旗下的“有礦”天然軟礦泉水印有水源地在大理蒼山國家自然保護(hù)區(qū)等等。

水專家細(xì)數(shù)喝水誤區(qū)

那么，符合什么標(biāo)準(zhǔn)的才是好水？在喝水上，人們有哪些誤區(qū)？訪問了環(huán)境地質(zhì)教授級高級工程師戴長壽。

戴長壽透露說，自來水在殺滅細(xì)菌的過程中，氯與某些有機(jī)物形成氯的有機(jī)化合物，一般靠過濾較難過濾掉；純凈水是用反滲透等方法，將對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素及水中有害物質(zhì)全部過濾掉。上海市教委、科委在上世紀(jì)90年代初曾明文禁止純凈水進(jìn)入中小學(xué)是完全正確的。“市面上不少品牌的水都是純凈水，飲料的母液也是純凈水，不適合正在長身體的孩子和出汗量大的體力勞動者喝”。

“水對人體真的很重要，人體70%都是由水構(gòu)成的。合格的水對人體的健康新陳代謝有良好的作用，如果長期喝的水中有污染哪怕是輕微污染，很容易對人的健康造成不良影響。”戴長壽透露說，許多家庭會使用凈水器，但其實市場凈水器品牌繁多，魚龍混雜，消費者很難買到高品質(zhì)凈水器。再好的凈水器也過濾不出真正的天然山泉水、天然礦泉水，這涉及兩個指標(biāo)，一個是微生物指標(biāo)，一個是理化指標(biāo)。普通的凈水器只能對后者起作用，通過物理作用過濾微細(xì)顆粒、雜質(zhì)等，但由于凈水器自身結(jié)構(gòu)的問題，對致病菌、細(xì)菌等束手無策。”

他還介紹說，一般按照品級，排名第一序列的是天然礦泉水、天然山泉水，第二是純凈水（雖然沒有有益人體健康的礦物質(zhì)，但水質(zhì)相對安全），第三是家庭凈水器的水，第四是自來水。

“礦泉水要求水質(zhì)、水量穩(wěn)定，一般是埋藏在巖石裂縫中。偏硅酸或者鍶等礦物質(zhì)含量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的話就可以稱為礦泉水。現(xiàn)我國飲用天然礦泉水的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB8537—2018。如偏硅酸含量在25~30毫克/升時，水源水的水溫要在25℃以上；天然山泉水礦化度一般可以達(dá)到50、100，甚至200左右，水體中還含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素。真正安全的天然山泉水，需要具備幾大要素。一是講究水源地的環(huán)境不受污染，植被非常好；二是生產(chǎn)工藝、制造設(shè)備和工廠環(huán)境至少要符合甚至優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)；三是經(jīng)營過程要有嚴(yán)格要求，運輸、存放、售賣標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化。”

“所以天然礦泉水和天然山泉水也被稱為飲用水中的塔尖之水”，戴長壽說。