1、茭白3個,豬瘦肉一塊
2、茭白切片之后切成絲
3、瘦肉切絲
4、肉絲加生抽,蠔油,料酒腌制
5、最后加上水淀粉攪拌均勻,再淋一點芝麻油攪拌均勻,這樣可以更好的裹住里面的調(diào)料跟湯
6、炒鍋里放多一點的油,把肉絲翻炒至變色
7、肉絲變色之后馬上下茭白絲一起翻炒幾分鐘,然后用稍多一點的鹽調(diào)味盛出
8、面粉里加一小勺鹽,一大勺白糖,3克酵母,加溫水拌成雪花狀
9、把面團(tuán)揉光滑之后蓋上蓋子發(fā)酵一個半小時左右。 等面團(tuán)發(fā)到原來的兩倍大,內(nèi)部呈細(xì)密的蜂窩狀就可以了。
10、面團(tuán)發(fā)酵之后揪成一個個面劑子備用
11、面劑子壓的中間厚四周薄,然后包上茭白肉絲
12、包子包好之后放籠屜蓋上蓋子再醒半個小時
13、冷水上鍋,水開之后再蒸10分鐘就可以關(guān)火了,關(guān)火之后虛蒸2分鐘再開蓋。
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