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　　隔子肉是豬胸腔和腹腔之間，將豬的心肝脾肺連在一起的肉。

　　隔子肉的邊上有筋膜包裹著，是除了心肌外運(yùn)動量第二大的肌肉，隔子肉的常見的做法是小炒隔子肉，因其周邊有筋膜包裹著，所以吃著有嚼勁，其脂肪含量也比較低。

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