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把活生蠔表面的臟東西清洗干凈，然后再把生蠔放入一個(gè)干凈的盆中，注意不要往盆中加水。準(zhǔn)備一條毛巾并將毛巾浸濕，再把這條濕毛巾蓋在盆子的盆口，再將其放入冰箱冷藏室中，這樣能夠長(zhǎng)時(shí)間保持生蠔的新鮮。

生蠔是世界上第一大養(yǎng)殖貝類之一，不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品，生蠔的含鋅量居人類食物之首。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人體的體力和腦力的活動(dòng)效率。

活生蠔可以保存多久

活生蠔最多可以保存1周。生蠔想要好吃，最重要的就是新鮮，想要品嘗到生蠔的鮮美，還必須保證生蠔的鮮活，因?yàn)槠贩N再名貴的生蠔，一旦死亡味道就會(huì)大打折扣。和所有海鮮一樣，一上岸，生蠔的生命力就在慢慢消耗。而且生蠔捕撈后就不能再進(jìn)食，想要維持鮮活的狀態(tài)，生蠔必須消耗自身存儲(chǔ)的能量，也就是說(shuō)，上岸天數(shù)越長(zhǎng)，生蠔越“瘦”。

在挑選生蠔的時(shí)候，留心觀察、詢問(wèn)一下它們的捕撈日期，一般生蠔在5-8°的濕潤(rùn)環(huán)境下能夠保存一個(gè)禮拜左右。超過(guò)一個(gè)禮拜的生蠔，狀態(tài)已經(jīng)不夠“生猛”，口感和風(fēng)味都在慢慢退化，甚至?xí)ド?。所以越靠近捕撈日期的生蠔越?qiáng)壯，口感越嫩滑鮮美，才是值得購(gòu)買(mǎi)的。

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