想很好地除去板栗的皮,可以用木炭烤熟,但是這種方法不適合數(shù)量多的時候使用,自己想吃幾個可以用烤的方法。還有一種就是將板栗曬干,這樣就能收藏很久,這種所用的時間太長,被曬干的板栗終究還是沒有新鮮的板栗好吃,最佳的方法還是用煮的,但是不能直接就下鍋煮,必須要用剪刀剪一個口子再煮。
準(zhǔn)備一個剪刀,將每一個板栗都要剪一個口子,最好是剪上端較寬的一端,然后在放進(jìn)水里浸泡,然后生火,準(zhǔn)備一口鍋,將鍋里面加入較多的水,將剪好口子的板栗全部放進(jìn)鍋里煮,水一定要沒過板栗,然后用鍋蓋將鍋蓋上煮即可,最好是久久一點(diǎn),最好在把煮好的板栗撈出,直接放涼水里浸泡,不要等徹底涼透在剝,要趁熱剝板栗皮才容易剝?nèi)ァ?/p>
挑選板栗小技巧
1、看形狀,圓的板栗比扁的板栗甜。
2、看顏色,要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的,品質(zhì)一般較好。
3、看個頭,板栗并非越大越好。
4、看絨毛,新鮮栗子尾部的絨毛比較多。
5、看外殼,看板栗外殼有沒有蟲眼,有蟲眼的板栗就不好吃了。
6、捏一捏,用手捏一捏栗子,如果栗殼非常堅硬,表示果實比較豐滿。
7、聽聲音,把栗子放在耳邊搖一搖,如果不能聽到聲音,說明果實是新鮮的。
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