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1、五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開后，稍煮幾分鐘去盡水血。煮好的五花肉用溫水洗凈，瀝干水后切小塊。

2、鍋內(nèi)倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油。

3、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

4、鍋內(nèi)加入老抽、姜片、八角、以及適量熱水，煮開轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。

5、五花肉軟爛后大火收汁即可。

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