1、挑取兩片粽葉,讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀,漏斗下方一定緊密,防止漏米。
2、加入適量糯米,至漏斗二分之一處,用湯匙按壓一下,使底部更加充盈。
3、加入一小塊腌好的五花肉,也用湯匙稍微按壓一下。
4、再次加入糯米,用湯匙壓實(shí),使之與漏斗口齊平。不能加太少,以免粽子看上去干癟;也不能加太多,以免粽子在煮的過(guò)程中散架。
5、將上端的粽葉壓下來(lái),蓋住漏斗面。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下,裹嚴(yán)。之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。
6、用繩子捆住粽子。整個(gè)過(guò)程都要用手壓住,一不小心糯米就會(huì)漏出來(lái)。
粽葉購(gòu)買(mǎi)干的一定要浸泡。若是有紅豆,百合,則紅豆糯米浸泡時(shí)間不能少于3小時(shí),百合浸泡30分鐘即可。紅棗洗凈。白砂糖根據(jù)自己喜歡的甜度加。制作的輔料可根據(jù)自己喜好添加,例如豬肉、蛋黃等等。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。