可以借助機(jī)器揉面,比如面包機(jī)、揉面機(jī)、廚師機(jī)這些可以揉面的機(jī)器?;蛘呤鞘秩?,用手掌根部把面團(tuán)往前面揉推出去,再卷回來,重復(fù)以上這個(gè)動(dòng)作,大概3-5分鐘,面團(tuán)的狀態(tài)會(huì)越來越光滑。
還有一種方式是“搓”的方式。把面團(tuán)放在揉面墊上,搓成條狀。在搓的過程中,面團(tuán)會(huì)變得越來越有光澤,像溫潤的玉一樣,看著就是“活”的感覺。
如果實(shí)在不會(huì)還可以借助搟面杖,用搟面杖稍微用力去敲打面團(tuán),然后折疊一下,繼續(xù)敲打光滑的表面。你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)越來越光滑。
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