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　　黃鱔的營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)中含有豐富的DHA以及卵磷脂，有助于增強腦力。黃鱔含有的維生素A成分有助于增進視力;黃鱔含有豐富的礦物質(zhì)鐵，具有補血的功效。除此之外，黃鱔也有一定的清熱解毒、調(diào)節(jié)血糖的作用。

　　吃黃鱔的好處

　　吃黃鱔的好處多多。吃黃鱔不僅有助于明目保肝，還能夠增加腦力，促進血紅蛋白的生成，在補血的同時，還能強健我們的體魄。吃黃鱔也有助于調(diào)節(jié)血糖，其脂肪含量少，可以作為糖尿病患者的理想食品食用，同時也有增強記憶力的功效。

　　哪些人不宜吃黃鱔

　　黃鱔是大補的食材，能夠為人體補血益氣、溫補腎陽。身體虛弱的人，食用黃鱔肉，可以起到很好的滋補作用。但是在中醫(yī)醫(yī)學(xué)里，熱性體質(zhì)的人使用黃鱔，有可能會導(dǎo)致上火，從而產(chǎn)生口舌生瘡、大便干燥等現(xiàn)象。建議這類人群可以適量食用黃鱔，不應(yīng)過量食用，以免肝火過盛。

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