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　　三文魚又叫撒蒙魚或薩門魚，主要產(chǎn)地是加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區(qū)。其中，挪威的三文魚產(chǎn)量最多，名氣很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國阿拉斯加海域和英國英格蘭海域。中國市場上的三文魚主要產(chǎn)自挪威和智利。

　　三文魚為冷水性魚類，棲息于淡水、海水中，是溯河洄游性魚類。成年三文魚主要以小型魚類、軟體動物、蝦蟹等為食。三文魚鱗小刺少，肉色橙紅細(xì)嫩，肉質(zhì)有彈性。營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等多種維生素。是刺身料理中較為常用的魚類原料之一，深受消費者喜愛。

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