1、買來五花肉,肥瘦相間的比較好,把它放在冰箱稍微凍一下。
2、把五花肉切成邊長為2cm左右的塊。
3、切點姜片,蔥花和蒜末。
4、把切好的五花肉和蔥姜蒜放在干凈的鍋里,添上適量的清水焯一下。焯至五花肉八層熟撈出來,放在干凈的盤子里。
5、準備一個土豆,洗干凈。
6、把土豆去皮切成塊,在切點蔥花,蒜末,姜片,準備適量的大料。
7、干凈的鍋里放適量的油,燒熱,倒入焯好的五花肉翻炒幾下,再加入適量的糖,炒至糖化,五花肉上均勻的沾上金黃色。
8、加入蔥、姜、蒜、大料,煸出香味。
9、往鍋里加入適量的料酒,醬油,十三香,鹽,添上適量的清水。
10、燉至土豆和肉爛熟,收一下湯汁,就可以盛進盤子里了。
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