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1、蘆筍去除老的部分，最好是用刨子創(chuàng)去皮，然后斜著下刀；

2、瘦肉切成自己想要大小的塊，放入適量鹽腌制半小時(shí)；

3、蒜拍扁，去皮，切小塊；

4、鍋至火上，加適量油，油熱后改小火，放入腌好的瘦肉，煸炒對(duì)轉(zhuǎn)色，撈出備用；

5、鍋底留油，放入蒜煸香，倒入蘆筍炒至脆綠，加適量鹽翻炒均勻，倒入炒好的瘦肉，加適量醬油，翻炒均勻，香噴噴的蘆筍炒肉就做好了。

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