1、把買來的牛肉切成大塊,和牛骨一起放在冷水里浸兩個小時,把血水充分的泡出來。
2、泡好的牛肉和牛骨再過一遍清水,然后瀝干備用。準(zhǔn)備好煮高湯所用的調(diào)料,大蔥切段,生姜切片備用。
3、鍋里放水開火煮至水溫了以后放入牛肉和牛骨,等水開了以后撇去浮沫。撇干凈后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料,放2小勺鹽,蓋嚴(yán)實鍋蓋熬2個小時。
4、熬2個小時以后把牛肉撈出來瀝干放置,牛骨繼續(xù)熬兩個小時。
5、熬制兩個小時以后牛肉高湯就完成了,品嘗一下絕對濃郁純香。
6、牛肉切片,煮好苗條或者粉絲,舀兩勺牛肉湯,放幾片牛肉片,撒上香菜香蔥辣椒,一道牛肉面也做好了。
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