1、先做油酥面:準(zhǔn)備一點(diǎn)干面粉在碗里,鍋里放油,油熱后倒在干面粉里,攪拌成稀糊狀。
2、將面粉和適量的水揉成面團(tuán),醒半小時(shí)。
3、把醒好的面團(tuán)搟薄,抹一層油酥面,再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來(lái),抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
5、搟薄,用小火慢慢煎。
6、煎至兩面金黃色,里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的,充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了,卷的圈數(shù)越多,層就越多。
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